VILLA SANT'ANNA

Villa Sant'Anna produit le Vino Nobile di Montepulciano, un rouge toscan à base de Sangiovese régi par les paramètres stricts de la DOCG. Avec un minimum de douze et demi pour cent d'alcool, le vin nécessite vingt-quatre mois d'élevage avant de pouvoir se présenter sous son propre nom, une longue période qui définit son identité. C'est durant cet affinage que le Sangiovese construit la structure et la complexité attendues, s'éloignant des notes immédiates pour acquérir de la profondeur. Le respect du cahier des charges n'est pas un détail formel mais la méthode même avec laquelle l'entreprise aborde chaque vendange. Le parcours en cave sert à renforcer le vin, à l'amener vers la densité que l'appellation exige d'un noble toscan. Il en résulte un rouge qui s'appuie sur le temps plutôt que sur la précipitation, où les vingt-quatre mois imposés par la DOCG deviennent la mesure de son caractère. Chaque millésime est conduit selon ce même processus, de sorte que la profondeur finale naisse de la patience de l'élevage et non de raccourcis.

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