Vini Kitzmüller

A Cormons, sul lembo goriziano che sfiora il confine, Vini Kitzmüller lavora un'unica denominazione, il Collio Goriziano, sfruttandone la doppia natura altimetrica. I filari si distribuiscono tra la sommità delle colline sopra Brazzano e i terreni ai loro piedi: da questo dislivello nasce il vino che porta il nome della casa, sintesi di due esposizioni e due suoli. L'equilibrio tra alto e basso si traduce nel bicchiere in mineralità e in una complessità che resta misurata, mai sovraccarica. La scelta di affinare in legno solo il quindici per cento del prodotto è coerente con questa idea: il passaggio in botte serve a dare contorno senza spegnere la freschezza, che rimane il tratto identitario del vino. Il risultato è un bianco a doppia destinazione, capace di reggere il ruolo di aperitivo e insieme di accompagnare gli antipasti di pesce nella stagione calda. L'azienda non è aperta alle visite.

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