VINICOLA FIOR DI VINO

Da Melito di Napoli, Vinicola Fior di Vino guarda a un'altra parte della Campania: l'Aglianico del Taburno DOCG, rosso di struttura che matura sulle pendici del massiccio beneventano. È un vitigno che non concede scorciatoie—tannino fitto, acidità viva, profondità che chiede tempo—e la casa lo asseconda con affinamenti di almeno 24 mesi prima di arrivare in bottiglia. Nella gamma convivono la versione rossa e quella rosata, due letture della stessa uva vulcanica: l'una punta su potenza e capacità di invecchiamento, l'altra ne estrae il lato più teso e minerale senza rinunciare al nerbo. Dietro entrambe c'è la disciplina di un territorio che ha lavorato la vite fin da epoche pre-romane e ne ha codificato le regole in un disciplinare esigente. Il risultato è un Aglianico che rifiuta la morbidezza facile e rivendica il carattere severo del Taburno, dove i suoli di origine vulcanica imprimono al vino una tensione che si distende soltanto con gli anni di sosta.

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