Vinicola Schiavella

A Genazzano, all'estremità orientale dei Castelli Romani, Vinicola Schiavella lavora suoli di origine vulcanica esposti a un clima marcatamente continentale. La cantina attinge ai vitigni autoctoni del Lazio—Cesanese, Bellone, Malvasia—e li affianca ai Cabernet e al Syrah che il disciplinare della Roma DOC ammette, mettendo insieme memoria regionale e strumenti enologici contemporanei. Da questo incontro nascono bianchi, rosati e spumanti concepiti per restituire due tratti del territorio: la profondità minerale che i terreni vulcanici imprimono e l'intensità aromatica maturata sotto il sole della zona. È una lettura del paesaggio dei Castelli più che di una singola varietà, dove l'unica denominazione rivendicata—la Roma DOC—fa da cornice a un ventaglio di tipologie. Ne esce un profilo riconoscibile, teso tra freschezza e calore, che colloca Genazzano dentro la geografia recente del vino laziale.

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