Vitivinicola Valla di Davide Valla

Sulle colline piacentine di Ziano Piacentino, Davide Valla ha ripreso nel 2007 l'azienda avviata dal nonno Francesco e portata avanti dal padre Edmondo: oltre sessant'anni di viticoltura che gli sono arrivati come eredità e come cantiere aperto. I cinque ettari, distribuiti in due appezzamenti vicini, tengono insieme il gesto tramandato e gli ammodernamenti di cantina, senza che l'uno cancelli l'altro. La gamma racconta la versatilità del Val Tidone IGT, la denominazione a maglie larghe di questo lembo dell'Emilia occidentale: si va dalla Malvasia bianca aromatica, cifra del territorio, al Moscato bianco, passando per i rossi e per i frizzanti che qui restano linguaggio quotidiano. È una produzione che non insegue l'appellativo più prestigioso ma la fedeltà a un paesaggio di confine, tra pianura padana e primo Appennino. La cantina accoglie chi voglia degustare: fermati a Ziano Piacentino, fatti versare Malvasia e frizzanti direttamente da chi li produce, e lascia che sia il calice a spiegarti queste colline.

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