Vitivinicola Valla di Davide Valla

Sur les collines de Ziano Piacentino, Davide Valla a repris en 2007 l'entreprise fondée par son grand-père Francesco et poursuivie par son père Edmondo : plus de soixante ans de viticulture qui lui sont parvenus comme un héritage et un chantier ouvert. Les cinq hectares, répartis en deux parcelles voisines, allient le geste transmis et les modernisations de la cave, sans que l'un n'efface l'autre. La gamme raconte la polyvalence du Val Tidone IGT, la dénomination aux mailles larges de ce coin de l'Émilie occidentale : on y trouve la Malvasia bianca aromatica, emblème du territoire, le Moscato bianco, en passant par les rouges et les frizzanti qui restent ici un langage quotidien. C'est une production qui ne cherche pas l'appellation la plus prestigieuse mais la fidélité à un paysage de frontière, entre la plaine du Pô et les premiers Apennins. La cave accueille ceux qui souhaitent déguster : arrêtez-vous à Ziano Piacentino, faites-vous servir Malvasia et frizzanti directement par ceux qui les produisent, et laissez le verre vous raconter ces collines.

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