Zaccomer Maurizio

Da Nimis, all'estremità orientale del Friuli-Venezia Giulia, Maurizio Zaccomer lavora nel punto in cui convergono tre denominazioni DOCG dai profili distinti. Il Ramandolo nasce dal Verduzzo Friulano e dà bianchi dolci e strutturati, capaci di invecchiare con eleganza; il Rosazzo porta invece la mineralità di Friulano e Sauvignon; i Colli Orientali custodiscono il raro Picolit, dolce e ad alta gradazione, tra i vini più difficili e ricercati della regione. Tre territori così ravvicinati eppure diversi impongono gestioni dell'uva altrettanto differenti: tempi di vendemmia, rese, cure in vigna cambiano da denominazione a denominazione. È una disciplina che non ammette automatismi, e che Zaccomer ha affinato muovendosi tra le zone più esigenti del Friuli. Il filo comune non è un vitigno né uno stile, ma la capacità di adattare il gesto a ciascun disciplinare, leggendo un lembo di terra dove pochi chilometri bastano a cambiare radicalmente ciò che finisce nel bicchiere.

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