Zuani

Su un versante esposto a mezzogiorno del Collio Goriziano, Zuani prende forma attorno alla famiglia Felluga: Patrizia insieme ai figli Antonio e Caterina. L'esposizione meridionale del vigneto non è un dettaglio paesaggistico ma la premessa del vino, perché è lì che nasce la mineralità che attraversa tutti i bianchi dell'azienda. La scelta è di campo ristretto: soltanto vitigni tipici del territorio — Pinot grigio, Friulano, Ribolla gialla — vinificati per far affiorare la complessità del terroir più che per assecondare mode. Ne risultano vini di acidità equilibrata e fruttosità persistente, in cui il sito e la posizione del filare si leggono nel bicchiere. Zuani si racconta meglio sul posto: chi visita l'azienda può capire come l'esposizione del vigneto plasmi i suoi bianchi e assaggiarli alla temperatura giusta, intorno ai 14 °C, in abbinamento a pesce e antipasti leggeri. È un invito a verificare di persona il legame tra un versante soleggiato e la freschezza che finisce nel calice.

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