Antonio Vallana

Из Маджоры, на стороне Новары в Верхнем Пьемонте, Antonio Vallana посвящает себя двум самым требовательным наименованиям своего терруара, оба основаны на Nebbiolo, который здесь носит название Spanna. Gattinara и Ghemme имеют общий сортовой состав — к главному сорту винограда присоединяются Vespolina и Uva Rara — и ту же логику ожидания: регламенты требуют более трёх лет выдержки, прежде чем бутылка поступит на рынок. Это время — не прихоть, а условие для того, чтобы материал раскрылся и проявилась сложность красных вин, созданных для долгой жизни. Строгость нормы таким образом становится мерой стиля, ещё до того как стать законом, и отличает эти этикетки от более непосредственной пьемонтской продукции. Винодельня принимает посетителей с понедельника по пятницу: это реальная возможность проверить, с бокалом в руке, как написанное правило преобразуется в танины, аромат и структуру.

Контакты