Boccadoro

На холмах Калино, во Франчакорте, Boccadoro сосредоточивает свою работу на одной деноминации — Franciacorta DOCG — выращивая Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco и Erbamat, предназначенные для игристых и розовых вин. Винодельня, построенная недавно, тем не менее, хранит более давнее мастерство: каждая бутылка выдерживается не менее восемнадцати месяцев, что является минимальным порогом метода, и за это время вино приобретает ту утонченность, которую требует регламент. Выбор сосредоточиться на одной DOCG не уменьшает амбиций, а фокусирует их: ломбардский терруар, почвы и отбор сортов винограда становятся единственными переменными, по которым можно себя измерять. Здесь внимание к винограднику — экспозиции, урожайности, срокам сбора — напрямую отражается в бокале, без распыления на другие этикетки. Компания принимает посетителей: стоит заехать на винодельню, чтобы проследить от лозы до дегоржажа, как горсть винограда превращается в игристое вино, и понять, почему эти восемнадцать месяцев — не формальность, а основа метода.

Контакты