Bonzoni

В Оме, одном из девятнадцати брешианских муниципалитетов, формирующих зону Franciacorta, винодельня Bonzoni представляет единственное защищённое наименование по происхождению DOCG этого региона в игристых и розовых версиях. В погребе винифицируют Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco и Erbamat для получения вин с минимальной крепостью 11,5%, предназначенных для выдержки не менее восемнадцати месяцев. Выбор сортов охватывает как классическую основу метода, так и более поздние дополнения, разрешенные регламентом. Именно регламент выдержки имеет решающее значение: длительный покой формирует ароматическую сложность и определяет ту структуру, которая отличает игристое Franciacorta от легких белых вин, предназначенных для быстрого употребления. Точное соблюдение протоколов DOCG — это не формальное ограничение, а способ, которым винодельня гарантирует, что каждая бутылка отражает строгость метода и точность региона. В результате получается Franciacorta, объединяющая время, сырье и правила, позволяя наименованию диктовать ритмы созревания.

Контакты