✓ Подтверждено консорциумом
Brazzale S.p.a.
Zanè · Провинция Vicenza · Veneto
Между плато Asiago и венецианской равниной Brazzale S.p.a. демонстрирует редкую преемственность: восемь непрерывных поколений, начиная с конца XVIII века. Именно в Zanè, близ Thiene, в начале XX века компания построила первую итальянскую промышленную маслодельню, ставшую связующим звеном между горными и равнинными сыродельческими традициями. Работа сосредоточена вокруг двух защищённых по происхождению сыров из коровьего молока, каждый из которых связан с обширной территорией. Asiago DOP производится в 292 коммунах между Veneto и Trentino, предлагая как свежую, так и более выдержанную версию d'allevo. Provolone Valpadana DOP, в свою очередь, охватывает 726 муниципалитетов Паданской долины; это сыр с вытянутым сгустком и длительной выдержкой. Сочетание горных и равнинных компетенций сделало Brazzale старейшим итальянским молочным предприятием, до сих пор непрерывно работающим, и одним из пионеров в признании защищённых наименований.
Контакты
Прямые контакты — в один бесплатный шаг
Сайт, эл. почта, телефон — без банковской карты, без лишнего.
Что производит
Asiago
Semi-cooked cheese produced exclusively from cow's milk in two types: fresh (Asiago Fresco) and aged (Asiago Stagionato).
Provolone Valpadana
A semi-hard pasta filata cheese of the Po Valley in mild and piquant varieties, made in shapes such as sausage, melon, truncated cone and pear, sometimes smoked.