Canoso

Между Soave и Monteforte d'Alpone, в одной из старейших винодельческих зон Италии, Canoso сосредоточивает свою работу на двух защищённых наименованиях по происхождению: Soave Superiore и Recioto di Soave. Сырьем остается привычная для региона пара сортов — Garganega и Trebbiano di Soave, но они принимают два противоположных направления — сухое и сладкое из подвяленного винограда — в зависимости от регламента. Ручной отбор винограда и практики с минимальным воздействием на винограднике сопровождают производство, которое стремится к четкому профилю и определенной индивидуальности стиля. С одной стороны, это напряженные, минеральные белые вина, ориентированные на стиль Soave Classico; с другой — пассито, более пышная и концентрированная версия того же винограда. Посетители могут вблизи проследить этот двойной результат: остановка на винодельне позволяет попробовать оба наименования и проследить, бутылка за бутылкой, связь с терруаром.

Контакты