Cantina Chiara Ziliani

Cantina Chiara Ziliani производит Franciacorta из Провальо-д'Изео, в брешианском регионе защищённых игристых вин классического метода. Единственное наименование компании строится на точном наборе сортов винограда: Chardonnay, Pinot Nero и Pinot Bianco, к которым добавляется Erbamat — редкий сорт, возрождённый в регионе благодаря его кислотности. На этой основе рождаются игристые и розовые вина, выдержанные в бутылке, которые отражают известняковые почвы и прохладно-континентальный климат защищённой зоны. Минимальная выдержка в восемнадцать месяцев — это не просто календарная дата, а время, за которое вино приобретает тонкость и сложность, требуемые наименованием. Здесь работа измеряется терпением: вторичная ферментация в бутылке и выдержка на осадке определяют структуру перляжа ещё до сорта винограда. В результате получается ассортимент, соответствующий характеру региона, где свежесть климата и минеральность почвы остаются читаемыми в каждой версии, от белых до розовых вин.

Контакты