Cantina Puianello e Coviolo

Винодельня Cantina Puianello e Coviolo контролирует семь защищённых наименований по происхождению на эмилианских холмах, где известняковые и глинистые почвы формируют уникальные территории. В центре внимания — Lambrusco, представленное во всех своих проявлениях: Grasparossa di Castelvetro с выразительным характером, более деликатное Sorbara, Salamino di Santa Croce. Рядом с ними — более широкие регламенты Reggiano и Modena, а также белые вина Colli di Scandiano и Colli di Canossa, вплоть до самых крутых склонов под Canossa, где река Reno дополняет картину. Это кооперативная структура, основанная в 1938 году пятью партнёрами, а затем расширившаяся за счёт новых семей: принцип, который сохраняется, поскольку на винодельню поступает только виноград от её членов. На этой основе строгие протоколы ферментации и современные технологии формируют три типа вин — игристые (spumante), полуигристые (frizzante) и тихие (fermo) — не сглаживая их различий. В результате получается многогранный портрет эмилианского Lambrusco, где каждое из семи наименований сохраняет своё уникальное место, вместо того чтобы растворяться в одной универсальной этикетке.

Контакты