Cantinoteca dei Prolo

На холмах Новарезе, в Фара-Новарезе, винодельня Cantinoteca dei Prolo ведет свою историю от первых лоз, посаженных прадедом Джузеппе в 1900 году. Внуки Эмилио и Карло расширили ее границы, дав каждому участку название, связанное с историей места — Ochera, Valfantin, Scurgun. Четыре поколения объединились сегодня в двух красных винах DOCG, Gattinara и Ghemme, созданных на основе Nebbiolo, Vespolina и Uva Rara: это два воплощения великого Nebbiolo из Альто-Пьемонте, каждое со своим характером. Выдержка соответствует минимальным срокам, предписанным регламентом — тридцать пять месяцев для структуры Gattinara, тридцать четыре для баланса Ghemme — не форсируя процесс. Устойчивые практики и унаследованное мастерство встречаются на винодельне, где знания передаются по семейной линии. Те, кто проезжает по этим холмам, могут попробовать вина прямо на винодельне, сравнивая две деноминации бок о бок и улавливая за одним столом разницу, которую несколько километров земли могут придать одному и тому же сорту винограда.

Контакты