Caviro

Caviro контролирует семь деноминаций DOC Emilia-Romagna, что охватывает значительную часть региональной географии игристых вин. С одной стороны, это три крупные зоны Lambrusco — di Sorbara, Salamino di Santa Croce и Grasparossa di Castelvetro — каждая с distinctным профилем винограда и почвы; с другой стороны, более широкие деноминации Reggiano и Modena, а также территории Reno и Colli di Scandiano e di Canossa. Винодельня специализируется в основном на красных и розовых игристых винах, что является визитной карточкой местной винодельческой культуры, работая с многочисленными клонами Lambrusco и разрешенными дополнительными сортами. Производство охватывает несколько стилей, от тихих до игристых и шампанских, и связывает традиции отдельных коммун с требованиями современного рынка, в рамках юрисдикций очень переменного размера. Это масштаб, который требует объединения семи различных регламентов, не нивелируя их различий, сохраняя узнаваемый характер каждой зоны в рамках широкого и разнообразного предложения.

Контакты