Centovigne

В Коссато, у подножия Биельских Предальп, Centovigne возделывает старинные лозы на почвах ледникового происхождения, сырьё для двух высококлассных альпийских красных вин: Gattinara и Ghemme, оба DOCG. Nebbiolo — здесь называемый Spanna — составляет их основу, смягчённую вкладом Vespolina и Uva Rara, и проходит длительный период выдержки, соответственно тридцать пять и тридцать четыре месяца, прежде чем попасть в бокал. Это структурные вина, требующие терпения, которым необходимо время для полного раскрытия. Характер вина формируется и под землёй: в погребах XVIII века хранятся цементные резервуары и большие дубовые бочки, где вино приобретает ту сложность, которую предполагают обе деноминации. Винодельня открывает свои двери для посещений и дегустаций, предлагая возможность пройти по ландшафту, который веками оберегал эти лозы, и проследить путь вина от резервуара до бочки. Тот, кто доберётся до Коссато, сможет в одном месте познакомиться с геологией, историей и винодельческим мастерством.

Контакты