COOPERATIVA CASEARIA CASTELNOVESE

Официально основанная в 1961 году в Марано-суль-Панаро, на Моденских Апеннинах, Cooperativa Casearia Castelnovese объединяет и развивает уже существующий кооперативный опыт. Шестидесяти пайщикам-основателям, объединенным уважением к молоку и своему ремеслу, мы обязаны неизменным со временем стремлением: производить качественный Parmigiano Reggiano DOP, без компромиссов между техникой и контролем. Каждая головка сыра проходит контролируемое производство и естественное созревание не менее двенадцати месяцев, где проверенное временем сыроваренное мастерство сочетается со строгим современным контролем. В результате получается сухой и рассыпчатый, мелкозернистый и гармоничный сыр, отражающий четкий основной выбор: качество превыше количества. Кооператив не предусматривает посещений, но его путь — от группы основателей до структурированной организации — остаётся заметным в постоянстве продукта, где молоко Моденских Апеннин сохраняет свою идентичность от головки к головке.

Контакты