Damiano Cavallini

На вулканических почвах Фара-Новарезе, у ворот Новарезе, Damiano Cavallini работает на участке северного Пьемонта, где встречаются два наименования с давней репутацией. Nebbiolo, в сочетании с Vespolina и Uva Rara, находит здесь основу для строгих и многослойных красных вин, отличающихся от более известных стилей Ланге. Каждое вино ждёт: более трёх лет выдержки, прежде чем попасть в бокал — время, необходимое для формирования структуры и сложности. Две этикетки, Gattinara DOCG и Ghemme DOCG, разделяют эту дисциплину терпения. Умеренное содержание алкоголя — минимум 12,5% для Gattinara, 12% для Ghemme — не обманывает их потенциал: это вина плотной структуры, которые требуют ожидания и вознаграждают за него многогранными характеристиками. Это территория, которая говорит о себе тихо, вдали от всеобщего внимания, и именно поэтому она ценна. Тот, кто хочет понять её, может заглянуть в винодельню, где дегустации позволяют сравнить два этих выражения и их общую склонность к долголетию.

Контакты