FASSATI

Винодельня Fassati работает в признанной зоне Montepulciano, где Sangiovese представлен в своем местном воплощении, сорте Prugnolo gentile. На основе этого клона создается единственная деноминация хозяйства — Vino Nobile di Montepulciano DOCG, интерпретируемая в соответствии с правилами, устанавливающими ее пороги и сроки. Красные вина выдерживаются не менее двадцати четырех месяцев — период, в течение которого структура и сложность наслаиваются, прежде чем вино поступит в продажу, без принуждения. DOCG также устанавливает минимальную крепость 12,5% и высокие сенсорные требования: параметры, которые Fassati воспринимает скорее как отправную точку, нежели как конечную цель, воплощая терруар Сиены в винах, которые не только строго следуют букве регламента, но и ищут его суть. Вся продукция сосредоточена вокруг одного сорта винограда и одной деноминации — выбор, который концентрирует идентичность, а не рассеивает ее. Хозяйство открыто для посещений: экскурсия по погребу покажет, как из Prugnolo gentile и двух лет ожидания рождается Nobile, и стоит того, чтобы остановиться для тех, кто путешествует по этим холмам.

Контакты