IL GAZZOLO DI ALBERTO GALLONI E FIGLI S.R.L.

В Лангирано, столице Prosciutto di Parma DOP, семья Галлони работает с одним и тем же продуктом на протяжении трех поколений. Все началось в 1960 году, когда Джеморе Галлони открыл первое производство; с тех пор ремесло передается неизменным в своих основных приемах: выбор лучших свежих окороков, ручная работа и умелое использование сезонного воздуха, который в Лангирано является таким же важным ингредиентом, как и соль. Сегодня Альберто, вместе с Марко и Франческой, продолжает это наследие в рамках одного наименования, которое сделало территорию Пармы эталоном прошутто крудо. Производство по-прежнему основано на ремесленной обработке и качестве, достигаемом без компромиссов, где время и климат играют более важную роль, чем техника. Не требуется другого ассортимента: одного защищенного наименования по происхождению достаточно, чтобы определить работу этой компании, которая измеряет свою ценность по преемственности процесса, а не по разнообразию каталога.

Контакты