La Cappuccina

La Cappuccina объединяет две наиболее контролируемые деноминации Веронезе: Recioto di Soave DOCG и Soave Superiore DOCG, расположенные в двенадцати коммунах. Сырье остается типичным для этой зоны — Garganega и Trebbiano di Soave — но характер вина радикально меняется в зависимости от деноминации: от сладкого вина из подвяленного винограда до структурного сухого белого. Recioto представлено в двух видах: пассито и игристое, объединенные минимальным содержанием алкоголя 12,0% и стремлением к благородной сладости; рядом Soave Superiore предлагает более напряженное и сложное белое вино. Это категории, которые налагают строгие нормы на урожайность и состав, призванные гарантировать постоянство качества со временем. Работа в этих рамках означает принятие ограниченного пространства для импровизации: таким образом, La Cappuccina укореняется в наиболее контролируемых терруарах Венето, где последовательность результата ценится так же, как и отдельный винтаж, а регламент служит постоянным ориентиром.

Контакты