LEPORATI PROSCIUTTI LANGHIRANO S.P.A.

С 1969 года семья Лепорати работает с единственным защищённым наименованием по происхождению — Prosciutto di Parma DOP, вкладывая в него мастерство трёх поколений, передаваемое от отца к сыну. Метод основан на нескольких чётких принципах: строго отобранные итальянские окорока, умеренное использование соли и длительная выдержка, от шестнадцати до восемнадцати месяцев, которая противопоставляет время любым промышленным упрощениям. Это несложный рецепт, но он требует терпения и постоянного контроля на протяжении всего периода созревания. Благодаря этой дисциплине рождается прошутто со сладким вкусом, бледно-розового цвета и нежной консистенции, ценимое как на внутреннем рынке, так и за рубежом. Компания придерживается почти демонстративно скромной формулы — хорошее сырьё и время — в которой ничего не добавляется для коррекции или ускорения. Именно эта простота поддерживает репутацию стабильности, которую имя Лепорати несёт в мире самого знаменитого итальянского мясного деликатеса, где регулярность результата ценится так же высоко, как и отдельная дегустация.

Контакты