NOTTOLA

В Монтепульчано, где вулканические глины и известняковые почвы формируют Sangiovese, Nottola создает Vino Nobile, один из краеугольных камней красных вин Тосканы. Работа основана на клоне Prugnolo gentile и доверяет двадцати четырем месяцам выдержки задачу по формированию структуры и сложности, урожай за урожаем. Винодельня остается привязанной к деноминации одной коммуны, где высота и экспозиция склона определяют характер каждого урожая. Это узкий периметр, который Nottola интерпретирует как ресурс: меньшая площадь, большая точность в прочтении собственного терруара. Те, кто приезжает, могут проследить эту связь между землей и временем через дегустации, разработанные для отслеживания эволюции вина, от фруктовых нот к тем солоноватым глубинам, которые отмечают его зрелость. Забронировать дегустацию в винодельне — самый прямой способ понять, как одна коммуна, с ее глинами и известняками, способна придать Sangiovese узнаваемый голос, и как время выдержки преобразует его профиль.

Контакты