Paride Iaretti

Paride Iaretti возделывает два терруара, одни из самых требовательных в северном Пьемонте: Gattinara и Ghemme. Это DOCG-близнецы, где Nebbiolo — здесь его называют Spanna — доминирует на винограднике и в погребе. В Gattinara минимальная выдержка в тридцать пять месяцев формирует структурированное вино: Nebbiolo объединяется с Vespolina и Uva Rara, создавая многослойные и долговечные красные вина с содержанием алкоголя более 12,5 процента. В Ghemme, расположенном на территории двух коммун, богатые гранитом почвы и тридцать четыре месяца выдержки в дереве и бутылке требуют точного подхода. Это две деноминации, не допускающие компромиссов: каждый параметр регламента требует терпения и строгости. Производитель подходит к ним как к параллельным координатам, признавая уникальный характер каждой, а не сводя их к единому стилю. Нить, связывающая их, — это Spanna, способный выразить север Пьемонта с разными акцентами в зависимости от почвы. В результате получаются красные вина, которые требуют от пьющего столько же времени, сколько они провели в погребе.

Контакты