Santus

Основанная в 1995 году двумя агрономами, винодельня Santus возделывает около шестидесяти тысяч лоз на десяти гектарах в Пассирано, в регионе Franciacorta, полностью работая в рамках одноимённого защищённого наименования по происхождению. Её подход отвергает любую стандартизацию: вместо того чтобы ассамблировать кюве, предназначенные для постоянного повторения одного и того же вкуса, каждый миллезим разливается по бутылкам отдельно, чтобы вино выражало характер своего года, а не постоянную формулу. Преднамеренно отложенный сбор урожая — это технический выбор, вокруг которого строится всё остальное: он придаёт минеральность и структурную сложность игристым винам на основе Chardonnay и Pinot, не жертвуя при этом свежестью, которая объединяет стиль. Это способ понимания Franciacorta, который отдаёт предпочтение интерпретации миллезима перед непрерывностью бренда, со всеми рисками и прозрачностью, которые это влечёт за собой. В результате получаются игристые вина, которые меняют свой характер из года в год. Винодельня открыта для тех, кто ищет подлинную Franciacorta, тесно связанную с терруаром: посещение Пассирано, среди виноградников, — самый прямой способ понять эту философию миллезима.

Контакты