TANARA GIANCARLO S.P.A.

Основанная в 1954 году Джанкарло Танарой, компания из Лангирано связала свое имя с Prosciutto di Parma благодаря кропотливой ручной работе. Место выбрано не случайно: здесь горный воздух спускается к холмам, создавая микроклимат, который со времен Римской империи привлекал мастеров-солильщиков. На этом воздушном потоке держится производство, которое сегодня превышает сто тридцать тысяч прошутто в год. Каждая окорок проходит протоколы выдержки, установленные защищенным наименованием, без сокращений, пока не достигнет сладкого, нежного и малосоленого профиля, который отличает Parma. Промышленный масштаб не отменяет ручного труда: климат, умеренное количество соли и время определяют результат, ценимый далеко за пределами территории Пармы. Таким образом, Tanara демонстрирует неочевидный баланс между значительными объемами производства и верностью регламенту, который полностью полагается на медлительность воздуха и постоянство руки мастера.

Контакты