Tommasi Viticoltori

Tommasi Viticoltori контролирует три белых деноминации Венето, расположенные между двумя полюсами. Из Custoza DOC, охватывающего девять коммун, поступают белые вина, в том числе в версии Superiore, созданные на основе Garganega, Bianca Fernanda и Trebbiano Toscano. Восточнее, в Вероне, Soave Superiore DOCG и Recioto di Soave DOCG доверяют исключительно Garganega два противоположных результата: с одной стороны, минеральные и напряжённые белые вина, с другой — пассито, сладкое и многослойное, рождающееся из увяленного винограда. Каждая деноминация устанавливает свои стандарты. Custoza требует минимум 11% по объёму, два Soave достигают 12%, и каждое остаётся верным как терруару, так и своим нормативным рамкам. Это работа скорее на точность, чем на широту: три наименования, доминирующий сорт винограда, интерпретированный по-разному, и дисциплина соблюдения для каждого порога и идентичности, предписанных регламентом.

Контакты