Vini SCIC

Vini SCIC интерпретирует территорию Соаве в Вероне через две деноминации, которые представляют её высшие проявления. Recioto di Soave DOCG, производимое как пассито, так и спуманте, рождается из увяливания винограда Garganega и Trebbiano di Soave: концентрированные ягоды превращаются в сложные и минеральные вина, всегда превышающие 12 градусов алкоголя, требуемых регламентом, с сладостью или игристостью в зависимости от метода производства. Soave Superiore DOCG движется в противоположном направлении, представляя собой классическое сухое белое вино, где Garganega сочетается с Trebbiano di Soave и Chardonnay в пределах двенадцати коммун зоны. Эти два пути имеют общую почву и сорта винограда, но расходятся в результате, и в обоих узнаётся та же производственная строгость, которая отличает качественное виноградарство в провинции Верона. Именно эта последовательность определяет профиль производителя: не широта каталога, а способность вести одну и ту же ампелографическую основу к концентрации пассито с одной стороны и к минеральной напряжённости тихого белого вина с другой.

Контакты