Cantine Monfort

Cantine Monfort wurde 1945 in Lavis gegründet, als die Familie Simoni die Weinproduktion vor den Toren der Trentiner Alpen aufnahm. Heute, in der vierten Generation, arbeitet das Unternehmen mit sieben geschützten Denominationen – fünf DOC und zwei IGT – die vom Teroldego Rotaliano über den Trento bis hin zu den breiteren Bezeichnungen des Trentiner und Dolomiten-Gebiets reichen, jede ein Ausdruck der kalkhaltigen und lehmigen Böden des Plateaus. Das 1985 gestartete Spumante-Projekt verarbeitet Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben aus den Hügeln nach der klassischen Methode und erzeugt Schaumweine, die von Salzigkeit und mineralischer Frische geprägt sind. Um diesen Kern gruppieren sich die Stillweine, die die Rot- und Weißweine der Region, vom Casteller bis zum Valdadige, alpin interpretieren und das straffe Profil eines Höhenweinbaus widerspiegeln. Die Kellerei ist für Besuche und Verkostungen geöffnet: Es ist der Ort, wo die Kontinuität von vier Generationen Glas für Glas spürbar wird, inmitten der Hügelweinberge, die die klassische Methode und die grundlegenden Denominationen des Hauses speisen.

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