Cantine Monfort

Cantine Monfort nasce nel 1945 a Lavis, quando la famiglia Simoni avvia la produzione vinicola alle porte delle Alpi trentine. Oggi, alla quarta generazione, l'azienda si muove su sette denominazioni protette — cinque DOC e due IGT — che spaziano dal Teroldego Rotaliano al Trento, fino alle indicazioni più ampie del territorio trentino e dolomitico, ciascuna espressione dei terreni calcarei e argillosi dell'altopiano. Il progetto spumantistico, avviato nel 1985, lavora uve Chardonnay e Pinot Nero di collina con il metodo classico, generando bollicine segnate da salinità e freschezza minerale. Attorno a questo nucleo ruotano i vini fermi, che leggono in chiave alpina i rossi e i bianchi del territorio, dal Casteller al Valdadige, restituendo il profilo teso di una viticoltura di quota. La cantina resta aperta a visite e degustazioni: è il luogo dove la continuità di quattro generazioni si tocca con mano, calice dopo calice, tra le vigne di collina che alimentano il metodo classico e le denominazioni fondanti della casa.

Contatti