Pelz F.lli Soc. Agr.

Von Cembra Lisignago, in der Provinz Trient, verteilt Pelz F.lli seine Arbeit auf sieben geschützte Denominationen, ein Aktionsradius, der einen Großteil der Trentiner Register abdeckt. Da ist der Teroldego Rotaliano mit seiner autochthonen Rebsorte, da sind die Weine des Trentino und die Grenzen des Casteller, des Valdadige und des Trento, bis hin zum freieren Raum der IGT Vallagarina und Vigneti delle Dolomiti. Auf der Weißweinseite werden Chardonnay und Pinot bianco verarbeitet, neben Rotweinen und Sektgrundweinen. Die alpinen Bedingungen diktieren den Rest: Dreiundsechzig Sorten, verteilt auf begrenzte Böden, erfordern eine akribische Bewirtschaftung, Parzelle für Parzelle, wo Höhe und Exposition ebenso zählen wie die Wahl der Traube. Die Protokolle der integrierten Produktion erfordern eine systematische Kontrolle entlang der gesamten Lieferkette, damit die Breite des Angebots nicht zu einer Zerstreuung führt. Das Ergebnis ist ein Haus, das Schaumweine, Weiß- und Rotweine zusammenhält und für jeden die Verbindung zur Referenzdenomination bewahrt, zwischen lokalen Wurzeln und Rebsorten internationaler Herkunft.

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