AZ. AGR. ANGELA POSILLIPO di PASCARIELLO GENNARO

Angela Posillipo trabaja cinco denominaciones del norte de Campania, tres DOC y dos IGT, en los terrenos volcánicos que abastecían las mesas imperiales de Roma. La gama se interpreta por tipologías más que por etiquetas: los tintos con cuerpo nacen de la Aglianico de Falerno del Massico y Galluccio, capaces de reservas que superan los doce grados; los blancos minerales provienen de Aversa, con su base Asprinio, y de Roccamonfina; la IGT Terre del Volturno recoge lo que excede los disciplinarios más estrictos sin renunciar al carácter del lugar. Cinco orígenes significan cinco gramáticas productivas: protocolos de crianza y graduaciones distintas, calibradas en microclimas y variedades de uva que cambian de municipio a municipio a lo largo de un territorio amplio. Es un trabajo de precisión más que de cantidad, donde dominar el paso del volcán a la copa requiere tratar cada denominación como un problema en sí mismo —el Asprinio delicado y el Falerno robusto no toleran la misma mano.

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