AZ. AGR. ANGELA POSILLIPO di PASCARIELLO GENNARO

Angela Posillipo lavora cinque denominazioni della Campania settentrionale, tre DOC e due IGT, sui terreni vulcanici che rifornivano le tavole imperiali di Roma. La gamma si legge per tipologie più che per etichette: i rossi di corpo nascono dall'Aglianico di Falerno del Massico e Galluccio, capaci di riserve che superano i dodici gradi; i bianchi minerali arrivano da Aversa, con la sua base Asprinio, e da Roccamonfina; l'IGT Terre del Volturno raccoglie ciò che eccede i disciplinari più stretti senza rinunciare al carattere del luogo. Cinque origini significano cinque grammatiche produttive: protocolli di affinamento e gradazioni distinte, calibrate su microclimi e vitigni che cambiano da comune a comune lungo un territorio ampio. È un lavoro di precisione più che di quantità, dove padroneggiare il passaggio dal vulcano al calice richiede di trattare ogni denominazione come un problema a sé — l'Asprinio delicato e il Falerno robusto non tollerano la stessa mano.

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