AZ. AGR. CIMENTARA di UGO CAROSI

En Capua, en la provincia de Caserta, la empresa Cimentara de Ugo Carosi reúne cinco denominaciones distribuidas en los suelos volcánicos de la zona de Caserta. La estructura principal se confía a las tres DOC: el Falerno del Massico elaborado con Aglianico con doce meses de envejecimiento, los blancos afilados de Asprinio que definen el Aversa, y las reservas de mayor estructura del Galluccio. Alrededor de este núcleo, las dos IGT —Roccamonfina y Terre del Volturno— amplían el registro hacia vinos más frescos y de consumo fácil, pensados para un consumo menos formal. El panorama general es el de una geografía vinícola fragmentada, hecha de volcanes extintos, terrazas fluviales y antiguas zonas falerninas, que el productor recorre sin buscar una síntesis forzada. Cinco certificaciones no son aquí un simple recuento, sino la medida de un territorio que cambia de carácter de colina en colina. Quien lee esta constelación encuentra una empresa orientada a cartografiar la Campania septentrional en sus diversas gradaciones, desde el tinto con cuerpo hasta el blanco vibrante.

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