CAMERINO ANTONIO

Camerino Antonio se mueve a través de cinco zonas protegidas de Campania, un abanico que cubre gran parte del terruño volcánico regional. El centro de gravedad son los tintos estructurados de Falerno del Massico y Galluccio, elaborados con Aglianico y Piedirosso, mientras que Aversa aporta la nota opuesta: blancos pálidos y minerales obtenidos de la Asprinio. Alrededor de estas denominaciones se sitúan las más libres Terre del Volturno y Roccamonfina, ambas IGT, que amplían el campo de acción de la bodega. Cada una de las cinco denominaciones exige su propia disciplina. Se pasa de los doce meses mínimos de afinamiento de las reservas de Falerno al equilibrio nervioso de las versiones espumosas, donde la acidez debe mantenerse en equilibrio. Esta variedad de gramáticas —tinto y blanco, tranquilo y espumoso, envejecimiento prolongado y frescura inmediata— es lo que narra la amplitud del proyecto. Más que una cuestión de cantidad, la cartera refleja la gestión de diversos microclimas campanos, interpretados uno por uno según lo que cada suelo volcánico sabe ofrecer. Nada es casual: detrás de cada etiqueta hay un respeto escrupuloso por el pliego de condiciones que la rige.

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