CAMERINO ANTONIO

Camerino Antonio si muove attraverso cinque zone protette della Campania, un ventaglio che copre buona parte del terroir vulcanico regionale. Il baricentro sono i rossi strutturati di Falerno del Massico e Galluccio, costruiti su Aglianico e Piedirosso, mentre Aversa porta la nota opposta: bianchi pallidi e minerali ricavati dall'Asprinio. Attorno a queste denominazioni si dispongono le più libere Terre del Volturno e Roccamonfina, entrambe IGT, che allargano il campo d'azione dell'azienda. Ognuna delle cinque denominazioni chiede la propria disciplina. Si passa dai dodici mesi minimi di affinamento delle riserve di Falerno all'equilibrio nervoso delle versioni spumantizzate, dove l'acidità va tenuta in bilico. È questa varietà di grammatiche—rosso e bianco, fermo e bollicina, invecchiamento lungo e freschezza immediata—a raccontare l'ampiezza del progetto. Più che una questione di quantità, il portafoglio riflette il governo di microclimi campani diversi, letti uno per uno secondo ciò che ciascun suolo vulcanico sa restituire. Nulla vi è di casuale: dietro ogni etichetta c'è il rispetto puntuale del disciplinare che la regge.

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