Ce qui pousse ici
Soriso
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Soriso, une petite commune de 732 habitants dans la province de Novara, ancre profondément le Piémont dans l'atlas des saveurs. C'est ici, sur un terroir modelé par son histoire agropastorale, que des productions d'exception prennent racine. Parmi les 13 appellations protégées qui se rencontrent sur son sol, la plus spécifique est sans doute la Toma Piemontese DOP. Ce fromage singulier, dont l'aire de production couvre précisément 886 communes, incarne la richesse des pâturages et le savoir-faire fromager local. Sa genèse à Soriso, comme celle de la Grappa piemontese IG ou du Salame Piemonte IGP, témoigne de conditions climatiques et de traditions humaines uniques, façonnant des identités gustatives inimitables.