Ce qui pousse ici
Taleggio
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ancrée dans la province de Bergame, la commune de Taleggio se distingue par sa structure dispersée, fruit de l'union de quatre hameaux : Olda, Sottochiesa, Pizzino et Peghera. Cette configuration géographique, aux pâturages et microclimats singuliers, offre un terroir idéal à des productions fromagères d'exception. Sur ses terres, pas moins de 15 appellations AOP et IGP trouvent leur définition. Le Strachitunt AOP, dont l'aire de production se limite à 4 communes, incarne l'essence même de ce lieu. Naturellement, le Taleggio AOP y prend également ses racines, tandis que le Salva Cremasco AOP et le Quartirolo Lombardo AOP complètent cette offre locale. Six producteurs attestés y pérennisent ces savoir-faire uniques.