Ce qui pousse ici
Formigara
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Peuplée de seulement un millier d'habitants sur les terres alluviales de Crémone, la commune de Formigara tire sa grande vocation fromagère de ses pâturages hautement irrigués. Ce terroir discret concentre 15 appellations d'origine, au sommet desquelles règne le Provolone Valpadana DOP, dont la zone s'étend sur 726 communes. C'est ici, grâce au lait des élevages crémonais, que s'épanouissent également le Salva Cremasco DOP et le Quartirolo Lombardo DOP. L'humidité constante de ce bas-pays favorise le caillage et l'affinage de ces pâtes traditionnelles, érigeant ce village en un pôle d'excellence fromagère.
Commune