Ce qui pousse ici
Castel Sant'Angelo
11 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur la rive occidentale du Tibre, le Castel Sant'Angelo, édifice monumental maintes fois remodelé au fil des siècles, marque un territoire où l'histoire rencontre des saveurs uniques. C'est ici, au cœur de cette zone réinterprétée par l'homme, que se révèle notamment le Prosciutto Amatriciano IGP, une appellation ne couvrant que 22 municipalités, témoin d'une production profondément enracinée. Cette identité spécifique est complétée par l'Olio di Roma IGP et la Ricotta Romana DOP. Au total, la commune de Castel Sant'Angelo contribue à l'existence de 11 indications géographiques, un chiffre éloquent de la diversité des productions locales qui tirent leur caractère de ce sol singulier.