Ce qui pousse ici
Colli sul Velino
11 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au sein de la province de Rieti, Colli sul Velino, forte de ses 464 âmes, est un territoire où la géographie façonne intrinsèquement les saveurs. Ses collines douces, à l'ombre du mont Velino, en font l'une des 22 communes précisément délimitées pour l'élaboration du Prosciutto Amatriciano IGP. Les conditions pédoclimatiques y forgent un caractère inimitable, essentiel à cette salaison. Cette même typicité s'exprime dans l'Olio di Roma IGP, dont le terroir local est un composant clé parmi 359 municipalités, et enrichit la Ricotta Romana DOP. Au total, 11 dénominations protégées, dont le Lazio IGT, attestent de la profondeur de son ancrage productif.
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