Ce qui pousse ici
Parabita
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Parabita, commune ancrée dans la province de Lecce, au cœur de la péninsule salentine des Pouilles, est le berceau de saveurs distinctives. C'est ici que son terroir donne naissance au vin Matino DOC, dont l'aire de production ne couvre que 8 municipalités, gage d'une typicité rare. De même, la Patata novella di Galatina DOP y prospère grâce aux conditions pédoclimatiques idéales de cette partie du Salento, reconnue sur 18 communes. Ces spécificités régionales, ancrées dans l'héritage de l'ancienne Terra d'Otranto, façonnent le caractère des 13 appellations qui se recoupent sur ce territoire, dont l'huile d'olive Terra d'Otranto DOP, forgeant une identité gustative précise.