Ce qui pousse ici
Cantagallo
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Situé en province de Prato, Cantagallo est une commune éparse de 3 073 habitants, dont le siège se trouve à Luicciana, s'étirant sur les contreforts des Apennins dans la Val di Bisenzio. Cette géographie plurielle façonne un terroir d'exception, berceau de 13 dénominations d'origine protégée. On y trouve le caractère unique du Pane Toscano DOP, dont la production est ancrée dans les traditions céréalières locales. C'est également d'ici que proviennent la Finocchiona IGP et le Prosciutto Toscano DOP, bénéficiant des conditions climatiques des Apennins pour leur affinage. Ces spécificités locales confèrent à ces produits leur typicité reconnue.
Commune