Abbazia di Monte Oliveto Maggiore

Fondée en 1319 au cœur des Crete Senesi, près d'Asciano, l'Abbazia di Monte Oliveto Maggiore allie agriculture et contemplation. Les moines bénédictins vivent la Règle de Saint Benoît — ora et labora — rythmant la journée entre la prière chorale et le travail dans les vignobles, dans une continuité ininterrompue depuis des siècles. Sur ces sols argileux poussent le Sangiovese, le Trebbiano Toscano et le Canaiolo Nero, d'où naît toute la gamme sous l'appellation Toscano IGT : des blancs, des rouges et des rosés qui reflètent une garde monastique où viticulture et spiritualité restent inséparables. Il ne s'agit pas d'une activité accessoire, mais d'un prolongement du rythme claustral, où la vigne devient partie intégrante de la vie de prière et non une simple source de revenus. Ceux qui montent à l'abbaye peuvent déguster ces vins sur place et en même temps mesurer le pas lent de la communauté, en marchant entre cloître et rangs de vigne pour saisir le lien qui unit la terre et sa vocation contemplative.

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