Agricola Fabbriche

Agricola Fabbriche produit des rouges Chianti DOCG au sein de la vaste zone qui touche 67 communes toscanes, où le Sangiovese fonde l'implantation de la cave avec une autorité variétale. La seule dénomination travaillée admet les cépages prévus par la tradition régionale, que l'entreprise utilise pour des vins capables d'atteindre un minimum de 11,5° d'alcool : des expressions mesurées, alignées sur les standards structurels de la dénomination. Chaque millésime reflète les différents terroirs du Chianti, des crêtes calcaires aux vallées argileuses où les vignes mûrissent sous une lumière intense. Se concentrer sur une seule dénomination, dans un territoire aussi vaste et différencié, est un choix de focalisation : non pas la variété des noms mais la profondeur d'une appartenance unique. Le Sangiovese reste le pivot autour duquel tourne tout le travail, et son rendement varie de parcelle en parcelle, restituant un portrait du Chianti lu à travers ses variations de sol et d'exposition.

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