Agrinatura Soc. Agricola Semplice

Agrinatura Soc. Agricola Semplice opère sur le vaste territoire sicilien sous deux dénominations distinctes. La première est la Sicilia IGP, sous laquelle elle produit de l'huile d'olive extra vierge conforme à des standards précis : acidité maximale de 0,5 % et polyphénols supérieurs à 100 mg/kg, avec les notes de tomate verte qui marquent le profil. La seconde est la Sicilia DOC, qui déplace le travail vers le vin. Sur le plan œnologique, l'entreprise utilise les raisins noirs de l'île — Nero d'Avola, Frappato et Nerello Mascalese parmi les principaux — pour des rouges, mais aussi des blancs et des rosés, au sein d'une zone qui embrasse 391 communes. Les deux sigles racontent ensemble la double vocation agricole de la Sicile, l'olivier et la vigne, maintenues sous une origine géographique unique mais avec des cahiers des charges et des paramètres séparés. C'est un profil de production qui traverse le garde-manger et la cave, se mesurant à chaque fois aux chiffres requis : le seuil d'acidité pour l'huile, l'éventail variétal pour le vin.

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