AGRUMI DEL BORGO DI NOTO

AGRUMI DEL BORGO DI NOTO cultive le Limone di Siracusa IGP dans l'angle sud-est de la Sicile, à Noto, sur le territoire des dix communes qui composent l'appellation. La variété est le Femminello, et sa particularité réside dans sa capacité à refleurir tout au long de l'année : la même plante offre trois récoltes distinctes, chacune avec une physionomie propre que le producteur suit sans forcer. Le Primofiore apporte l'élan végétal du printemps, le Bianchetto la douceur plus contenue de l'hiver, le Verdello la luminosité tardive de la saison chaude. La récolte continue sur le terroir côtier syracusain exalte l'acidité vive et la pulpe juteuse qui ont fait de ce fruit une référence parmi les agrumes de l'île. C'est un citron qui s'utilise aussi bien en cuisine qu'en parfumerie, pour la richesse des huiles essentielles de son écorce. De Noto arrive ainsi un produit qui concentre la minéralité du sol et la générosité du climat côtier, et qui, dans la cadence saisonnière des trois floraisons, raconte l'année agrumicole entière du versante ibleo.

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