AI GALLI

À Pramaggiore, là où l'est de la Vénétie voit se rencontrer les zones de Lison et de Piave Malanotte, AI GALLI cultive plus de soixante hectares. Le travail se divise en deux registres : les blancs élaborés à partir du Tai, cépage clé de la région de Lison, et les rouges à base de Raboso qui donnent vie au Piave Malanotte, affinés pendant au moins trois ans avant d'atteindre le verre. C'est durant ce long laps de temps que le Raboso adoucit sa rudesse et acquiert structure et profondeur. Les deux dénominations témoignent d'une viticulture reconnue depuis l'époque romaine, ici réinterprétée avec une mesure contemporaine : typicité du territoire d'un côté, discipline de cave de l'autre. L'entreprise accueille les visiteurs et les accompagne dans la dégustation, afin que le rapport entre le sol et le verre ne reste pas une simple affirmation mais devienne une expérience directe. Ceux qui viennent à Pramaggiore peuvent comparer sur le même comptoir l'agilité des blancs et la tenue des rouges, mesurant à quel point la même terre sait parler deux langues distinctes.

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